أهم فوائد السماق الصحية

أهم فوائد السماق الصحية

السماق هو شجرة تفرعها قليل ذات أوراق ريشية ، تتميز بأزهارها الصغيرة و ثمارها المغطاة بالشعيرات الكثيفة . تم استخدام السماق اللاذع ذو المرارة قليلاً لآلاف السنين لتركيزه العالي من الريسفيراترول ، و هو أحد مضادات الأكسدة القوية . وجدت دراسة حديثة أن التركيز العالي للريسفيراترول في ثمار السماق أعلى بحوالي عشر مرات من قشر العنب . يُزهر السماق في فصل الصيف على الجبال الساحلية .

طرق استخدام السماق .

الطريقة الأولى لاستخدام السماق :

يمكن استخدام السماق و الاستفادة منه عن طريق تجفيف أوراقه ثم طحنها جيدًا ، و استخدامه كنوع من التوابل في المطبخ حيث يُضاف إلى الأطعمة ، مثل السلطة والمشويات .

الطريقة الثانية لاستخدام السماق :

من استخدامات السماق أنه يدخل في صناعة الأدوية ، خاصةً أدوية علاج الجهاز الهضمي ، وذلك لوجود المركبات القابضة الموجودة به . 

الطريقة الثالثة لاستخدام السماق :

يمكن استخدام شجرة السماق لغرض الزينة في الحدائق .

فوائد السماق .

• فوائد السماق في محاربة الالتهاب .

هناك العديد من الأطعمة المضادة للالتهابات التي يمكنك تجربتها لتعزيز صحتك . يمكنك تناول السماق مع نظام غذائي متوازن من الفواكه و الخضروات و الحبوب الكاملة و الفول و المكسرات . يمكن أيضًا تناول السماق بمفرده أو إضافته إلى مشروبات أو حساءات أخرى .

•  فوائد السماق في محاربة مجموعة واسعة من الأمراض .

 أكثر الأمراض المرتبطة بالالتهاب شيوعًا هي اضطرابات المناعة الذاتية . إذا كنت تعاني من اضطراب في المناعة الذاتية ، مثل الذئبة أو تصلب الجلد ، فقد يلعب الالتهاب دورًا كبيرًا في مرضك . قد يساعد السماق في مكافحة اضطرابات المناعة الذاتية .

•  فوائد السماق في مكافحة ارتفاع ضغط الدم .

 في بعض الحالات ، قد يتطور ارتفاع ضغط الدم لدى الأشخاص الذين يعانون من حالة طبية مزمنة ، مثل مرض تعدد الكيسات أو مرض السكري . ولذلك فإن إضافة السماق إلى الطعام يساهم في خفض مستوى ضغط الدم .

•  فوائد السماق في محاربة هشاشة العظام .

 هشاشة العظام هي حالة لا يحتوي فيها الجسم على ما يكفي من العظم ، و هو المعدن الضروري لعظام قوية . ترقق العظام هو سبب رئيسي لكسور العظام و يزيد من خطر السقوط ، لذا فإن السماق يحتوي على العناصر اللازمة التي تساعدك في الحصول على عظام صحية أمر مهم .

•  فوائد السماق في مكافحة السرطان .

 السرطان هو نتيجة نمو غير طبيعي للخلايا يمكن أن يحدث في أي جزء من الجسم . يستخدم السماق في الطب التقليدي للمساعدة في علاج السرطان ، و لكن هناك حاجة إلى مزيد من البحث.

• فوائد السماق في خفض الوزن .

إن السماق يستخدم بديلًا للملح في الطعام ، خاصةً السلطات . و بالتالي يساعد ذلك على خفض نسبة الملح التي تدخل إلى الجسم ، فيساعد على خفض احتباس السوائل ، بالتالي خفض الوزن . كما أن له فوائد عديدة في تنظيم الهضم و استمراره ، بالتالي يتم التخلص من العناصر الزائدة في الجسم و الدهون بصورة طبيعية ، فلا يزيد الوزن .

•  الفوائد الصحية الأخرى للسماق .

•  في حين أن العديد من الفوائد المذكورة أعلاه تنطبق على السماق عند تناوله طازجًا ، إلا أنه يمكن العثور عليه أيضًا عند التجفيف و الطحن . السماق المجفف يحتوي على معادن ثمينة و فيتامينات و عناصر مغذية أخرى .

•  بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي السماق الطازج على حموضة منخفضة نسبيًا ، مما يجعله خيارًا جيدًا لمن لديهم أسنان قلوية ( منخفضة الأس الهيدروجيني ) . يمكن استخدام السماق كمكمل غذائي أو إضافته إلى الحساء و اليخنات و الطواجن و السلطات و غيرها .

• يدخل السماق في صناعة الأدوية التي تساهم على تخفيف النزيف و وقفه . كما يدخل في علاج الغثيان و آلام و نزيف اللثة و خفض الحرارة .

• يمكنك استخدام السماق بعد طبخ أوراقه و وضعها على الشعر في محاربة شيب الرأس.

• إذا تناولت السماق كشراب بعد غليه جيدًا قبل الوجبات ، يمكن أن يفيدك في علاج مرض البواسير .

استخدامات السماق الغذائية .

سماق للأطباق .

إذا كنت ترغب في الحصول على أقصى استفادة من السماق الخاص بك ، فيجب عليك استخدامه في الأطباق حيث تريد زيادة الفوائد الصحية إلى أقصى حد . إليك بعض الأفكار :

• تتبيلة السلطة : إذا كنت تبحث عن تتبيلة السلطة مع القليل من ركلة ، فحاول إضافة السماق إلى صلصة الخل المفضلة لديك . يمكنك أيضًا رش هذه الصلصة فوق الخضار المطهو ​​على البخار أو الروبيان المسلوق للحصول على نكهة ساخنة جديدة .

• الحساء و اليخنات : لشوربة شتوية غنية بمضادات الأكسدة و فيتامين سي ، حاول صنع يخنة من السماق و القرع الشتوي . يمكنك أيضًا إضافته إلى اليخنة و الجلاش و فلفل باسيلا لنكهة غنية و دافئة .

• اليخنات : إذا كنت تصنع يخنة تقليدية ، مثل الجلاش أو الروبا ، يمكنك إضافة السماق لخلق نكهة أكثر قوة . إذا كنت تريد نكهة أكثر توازناً ، فاختر يخنة غير تقليدية مثل راتاتوي .

• المخبوزات : يمكنك أيضًا إضافته إلى المخبوزات المفضلة لديك ، مثل الكعك . إذا كنت تبحث عن حلوى جديدة خالية من السكر ولها نكهة قوية ، فجرب فطائر السماق الحلوة .

وصفات للاستمتاع بفوائد السماق .

الوصفة الأولى ( الدجاج المحمر مع السماق و البصل ) .

المقادير :

أولًا : المقادير للدجاج .

• دجاجة مقطعة أربع قطع .

• 2 ملعقة صغيرة ملح .

• بصلة كبيرة .

• عود من القرفة .

•  ملعقة صغيرة هيل مطحون .

• 3 ملاعق زيت .

ثانيًا : المقادير للبصل .

•  كوب بصل مفروم .

• ثلاثة ملاعق صغيرة من السماق .

• 4/3 كوب زيت زيتون .

• ملح .

طريقة التحضير :

• في وعاء ، نضع كمية مناسبة من الماء لسلق الدجاج ، نضع الدجاج مع الزيت و مع القرفة و الهيل المطحون و البصل و الملح .

• نقطع البصل إلى مكعبات ، ثم نضعه في طاسة على النار مع زيت الزيتون لنقليه ، ثم نغطي الطاسة و نتركها على نار هادئة ، ثم نضيف السماق و البصل و الملح .

• بعدما بنضج الدجاج نضعه في صينية خاصة بالتحمير ، مع إضافة خليط البصل إلى الدجاج و نتركه حتى يتم تحميره لمدة قليلة .

الوصفة الثانية ( الفطائر بالسماق ) .

مقادير العجين :

• نصف كليو من الدقيق .

• كوب من الحليب .

• ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية .

• ملعقة سكر .

• نصف كوب من زيت الزيتون .

• ملح .

مقادير الحشو :

• لحمة مفرومة .

• السماق .

• قطع طماطم صغيرة .

• قطع فلفل أحمر صغيرة .

• فلفل أسود .

• ملح .

طريقة التحضير :

• بعدما نعجن نترك العجينة ترتاح ، ثم نقوم بتقطيعها إلى كُرات صغيرة .

• نخلط مكونات الحشو جيدًا ، و نضعها في منتصف كرات العجين ، و نغلقها جيدًا من الجوانب .

• ندخل الفطائر الفرن لكن لنصف الوقت المخصص للخبز فقط ، بعد ذلك نخرجها و نضيف إليها زيت الزيتون ، و تعود الفطائر إلى الفرن مجددًا حتى تنضج بشكلٍ كامل .

من الأسئلة الشائعة حول السماق :

س / هل السماق مفيد للشعر ؟

نعم ، حيث يحتوي السماق على مواد تساهم في صبغ الشعر الأبيض و القضاء على الشيب .