أهم فوائد واستخدامات الحلبة اليمنية
تشتهر اليمن بزراعة الحلبة ، و هي واحدة من النباتات العشبية التي تنتج في صورة أعشاب ، و يتم استخراج بذورها البنية ، التي تختص بمذاقها المر. تعتبر أوراق الحلبة اليمنية من أصح النباتات الورقية الخضراء ، تنتمي هذه العشبة متعددة الاستخدامات إلى عائلة البقوليات ، تم استخدامه في الطبخ كتوابل لعقود ، بالإضافة إلى ذلك ، فهو نوع من التوابل يستخدم على نطاق واسع في العديد من المطابخ حول العالم ، يضيف نكهة خفيفة ومالحة وجوزية ومرة للكاري والبطاطس المقلية. علاوة على ذلك ، فإن جميع أجزاء النبات لها نفس كثافة العناصر الغذائية ، فمثلًا القيمة الغذائية لبذور الحلبة هي نفسها في الأوراق ، النقطة العالية لهذه الأوراق هي فوائدها الصحية ، فهي مغذية ومتعددة بشكل مذهل ، كما أنه مفيد للنساء المصابات بمتلازمة تكيس المبايض ومتلازمة تكيس المبايض. أظهرت الدراسات أن الحلبة مفيدة للقلب والسكري والجلد وصحة الشعر. تزرع الحلبة اليمنية على نطاق واسع كمحصول غذائي في الهند وشمال إفريقيا واليمن ، لقد كان جزءًا من الطب التقليدي منذ العصور القديمة. الحلبة هي واحدة من أقدم التوابل في العالم. يزرع على نطاق واسع في المزارعين الهنود والأوروبيين. ربما بسبب خصائصه العلاجية الفريدة ، يمكن استخدامه كمكمل غذائي مفيد لعلاج أو منع العديد من الأمراض.
فوائد الحلبة اليمنية.
فوائد الحلبة اليمنية للنساء.
تناول الحلبة اليمنية مفيد للفتيات في سن المراهقة ، فالحلبة اليمنية تساهم في تنظيم الدورة الشهرية.
تعالج الحلبة اليمنية آلام الرحم ، وهذا يتم عن طريق أخذ بعض من حبوب الحلبة و وضعها في قدر به 3 لتر من الماء و تركه حتى يتم غليانه ، حتى يقل حجم الماء للنصف ، و تركه ليبرد ، وتجلس المرأة فيه لمدة 10 دقائق، حتى تختفي أوجاع الرحم.
الحلبة اليمنية من المشروبات الهامة و الضرورية ، لكل سيدة بعد الولادة ، حيث أن الحلبة اليمنية تساعد على إدرار اللبن ، و يتم هذا عن طريق وضع ملعقة من الحلبة مع ملعقة من الينسون ، ووضعهما في قدر على النار مع كوب من الماء وغليهما سويًا ، ثم يتم تناول هذا المشروب بشكل يومي ، مما يساهم من زيادة حليب الأم بشكل طبيعي و ملحوظ.
فوائد الحلبة اليمنية للجهاز الهضمي :
تعمل على تقوية المعدة و حمايتها من الفيروسات ، و تسهيل عملية الهضم ، و ذلك بواسطة نقع 10 جرام من بذور الحلبة اليمنية ، في لتر من الماء ، و تناول منقوع الحلبة على مدار اليوم، فهذا المشروب يعمل على تسهيل عملية الهضم و تقوية المعدة.
تكمل فوائد الحلبة للجهاز الهضمي أيضًا في التخلص من الديدان المعوية ، فعند شرب منقوع الحلبة ، يساهم في طرد الديدان المعوية من الجسم.
فوائد الحلبة اليمنية لزيادة الوزن :
يمكن تناول الحلبة مع الحليب ، و ذلك للتخلص من النحافة و زيادة الوزن.
كما أن الحلبة تعد فاتح للشهية من الدرجة الأولى وتساهم في التخلص من النحافة ، عن طريق إحضار كوب من الماء ، ثم يضاف إليه ملعقة كبيرة و نصف من زيت الحلبة ، و يتم تناوله يوميًا صباحًا ومساءً.
أو عن طريق استخدام كمية مناسبة من زيت الزيتون ، و خلطها بالحلبة المطحونة ، و تتناول من الخليط ملعقة كبيرة من 3 إلى 4 مرات يوميًا.
أو عن طريق وضع ملعقة من الزعتر ، و ملعقة من الزبيب ، و ملعقة من الفستق المطحون ، و ملعقة من العسل الأبيض ، و ملعقة من الحلبة المطحونة ، ويتم أخذ ملعقتين من هذا الخليط بالصباح ، و معلقتين بالمساء لمدة أسبوع ، و ستلاحظ زيادة ملحوظة في الوزن.
فوائد الحلبة اليمنية لعلاج السرطانات :
تعد الحلبة اليمنية علاج ممتاز من أجل السرطانات ، فقد أثبتت الدراسات الحديثة ، أن الحلبة اليمنية تساعد في القضاء على العديد من أنواع الأورام السرطانية ، مثل سرطان المعدة ، و سرطان الرحم ، و كذلك سرطان الدم.
فوائد الحلبة اليمنية للبشرة :
يمكن كذلك طحن بذور الحلبة اليمنية ، و استخدام المسحوق الناتج عن طحن بذور الحلبة في علاج الحبوب و الدمامل ، عن طريق خلط المسحوق بالماء الفاتر ، ليتكون لدينا عجينة متجانسة ، توضع على موضع الدمامل ، و تغطى و يتم تكرار العملية حتى تشفى شفاء الموضع المصاب تمامًا.
يمكن استخدام مسحوق بذور الحلبة اليمنية ، بعد خلطه بالماء ، و وضعه على البشرة، فهذا الماسك يساعد على التخلص من حب الشباب و آثار حب الشباب.
تساهم الحلبة اليمنية في التخلص من تجاعيد البشرة ، فتعمل الحلبة على شد البشرة و التخلص من التجاعيد ، و ذلك يتم عن طريق خلط الحلبة مع العسل بنسبة 3:1 ، و مزجهما معا جيدًا لنحصل على عجينة لزجة ، و نستخدم المزيج كماسك يتم دهنه على البشرة وتركه مدة 60 دقيقة ، ثم يتم غسل الوجه بماء فاتر.
فوائد الحلبة اليمنية للجسم:
تحتوي الحلبة اليمنية على نسبة عالية من البروتينات ، مما يكفي الاحتياج اليومي لجسم الإنسان.
الحلبة اليمنية تحتوي على كثير من المعادن و الفيتامينات المتعددة ، و خاصة فيتامين ب المركب ، و معدن الكالسيوم ، كما أن الحلبة تحتوي على حمض الفيتيك ، و معدن الحديد ، و معدن الفسفور ، و الكثير من البروتينات، و المواد النشوية كذلك ، و تحتوي بنسبة كبيرة على مادة الكولين ، و على مادة التريكونيلن ، كما أن الحلبة تحتوي على نسبة عالية على مادة الديوسجنين.
مسحوق الحلبة اليمنية ، عند خلطه مع القليل من زيت الثوم و زيت السمسم ، سوف يصبح لدينا أقوى علاج للمفاصل و العضلات و التخفيف من آلام العضلات و المفاصل.
تعمل الحلبة اليمنية على تقليل نسبة الكوليسترول في الدم ، حيث أن تناول الحلبة اليمنية المطحونة يساهم في التخلص من الكوليسترول الضار المترسب في الشرايين.
تعمل الحلبة على زيادة مناعة الجسم ، حيث أن تناول كوب واحد من شاي الحلبة على الريق يساعد في الزيادة من مناعة الجسم و مقاومة الجسم للأمراض.
الحلبة اليمنية مفيدة لمن أصيب بكسر في العظام ، فهي تعمل على التئام العظام ، و هي تعمل على المقاومة للكثير من الالتهابات ، مثل التهاب المفاصل و آلام العضلات.
فوائد الحلبة اليمنية للصدر :
تعد الحلبة اليمنية علاج فعال و رائع للكثير من أمراض الصدر ، مثل السعال ، و الكحة ، و الربو ، و ذلك عن طريق تناول كوب كل يوم ، فهي تعمل على دعم وظيفة و صحة الجهاز التنفسي.
فوائد الحلبة اليمنية في علاج الحروق :
يمكن استخدام الحلبة اليمنية في علاج الحروق ، و يتم ذلك عن طريق طحنها جيدًا ، ثم خلطها مع القليل من ماء الورد ، و وضع الخليط على مكان الحرق بواسطة الدهن ، كما أن نفس الخليط يمكن استخدامه في علاج حب الشباب.
فوائد الحلبة لمرضى السكري :
الحلبة اليمنية مفيدة لمرضى السكر ، فهي تساهم في خفض نسبة السكر في الدم ، و يتم ذلك عن طريق أكل ملعقة كبيرة من الحلبة المطحونة 3 مرات يوميًا قبل الوجبات الرئيسية ، وبهذا تحافظ على المستوى الطبيعي للسكر في الدم.
فوائد الحلبة اليمنية لحصى الكلى :
الحلبة اليمنية تمتلك قدرة كبيرة على تقليل التكلسات بفاعلية ، و التي تحدث في الكلى ، مما يؤدي إلى تفتيت الحصى ، التي توجد في الكلى ، و بشكل طبيعي تمامًا ، و صحي لأقصى درجة ، و يتم ذلك عن طريق ، وضع ملعقتين من الحلبة في كمية مناسبة من الماء ، و تتركها لفترة ، و ذلك حتى تنضج تصبح طرية تمامًا. و بعد ذلك يتم هرس الحلبة بشكل جيد ، و يضاف لها كمية من العسل الأبيض ، و القليل من السمن ، وإضافة كمية قليلة من الحبة السوداء أو حبة البركة ، و يتناولها المريض مع الخبز الأسمر ، و بعدها ستلاحظ اختفاء آلام الكلى نتيجة تفتيت الحصوات في الكلية.
طرق تحضير الحلبة اليمنية :
‐ الطريقة الأولى :
المقادير:
2 ملعقة كبيرة من بذور الحلبة المطحونة.
2 كوب من الماء.
عصير ليمونة.
نصف ملعقة صغيرة من ملح البحر.
طريقة التحضير :
ضع الحلبة المطحونة في وعاء، و أضف إليها الماء و قم بتغطيتها مدة ساعة و نصف ، حتى يتضاعف حجم الحلبة و يتم امتصاص معظم الماء.
توضع في الثلاجة طوال الليل.
تخلص من المياه الزائدة، ثم أضف عصير الليمون ويخفق لمدة 10 دقائق عن طريق الخلاط اليدوي أو الكهربائي ، حتى يصبح لدينا خليطًا خفيفًا ، أضف نصف كوب من الماء مع الاستمرار في الخفق حتى يصبح قوام الخليط هلاميًا وخشنًا.
أضيف الملح و التوابل المفضلة لديك.
الطريقة الثانية :
لعمل صوص من الحلبة
المقادير :
ملعقة كبيرة الحلبة
كوب صغير الماء
رشة ملح
عصير الليمون
كزبرة
فص ثوم
طريقة التحضير :
نضع الماء في وعاء ، ونضع به الحلبة ، ونتركهم مدة ربع ساعة.
ثم نتخلص من الماء ونضع الحلبة في الخلاط الكهربائي ونخلطها جيدًا ، ثم نضيف إليها الملح و الليمون و الكزبرة و الثوم في الخلاط و نستمر بالخفق إلى أن يتكون لدينا صوص له قوام متماسك ، ثم نضعه في طبق للتقديم و يصبح جاهزًا ، لتقديمه مع الطعام كطبق جانبي.
الطريقة الثالثة :
مشروب الحلبة مع الحليب
المقادير :
2 ملعقة كبيرة حلبة غير مطحونة
2 كوب ماء
4 ملعقة كبيرة سكر أبيض
1 كوب حليب
طريقة عمل الحلبة بالحليب :
قومي بطحن الحلبة جيدًا ، و في وعاء ضعي الماء كي يغلي.
ثم ضعي الحلبة و اتركيها مدة 5 دقائق.
ثم ضعي اللبن في وعاء آخر حتى يغلي ، ثم أضيفي اللبن على خليط الحلبة .
ثم ضعي الحلبة المطحونة بالحليب في أكواب التقديم وقومي بتحليتها بالسكر حسب الرغبة.
الطريقة الرابعة :
المقادير :
كمية من الحلبة المطحونة و النشا ، و الكركم ، و مطحون كل من :
الكراوية ، و اليانسون ، و الشمر.
طريقة التحضير :
تُخلط جميع هذه المكونات و يضاف إليها السمسم .
و تحضر عن طريق اضافة ملعقتين من الخلطة مع مقدار كوب من الماء.
تتركه على النار مع التحريك المستمر حتى لا تتكتّل.
و عند الانتهاء من إعداد الخليط يرش عليها القرفة وهذه الخطوة حسب الرغبة.
إضافة تعليق