الفرق بين القرفة السيلانية والقرفة الصينية ( كاسيا )

الفرق بين القرفة السيلانية والقرفة الصينية ( كاسيا )

إن القرفة تُستخرج من لحاء شجرة استوائية  , تتميز بكثافة أوراقها المركبة و خضرتها الدائمة , كما أن ثمارها تشبه كثيرًا القرنفل في شكل حبّته  , و يتراوح ارتفاع الشجرة بين 10 و  40 مترًا .  إن موطن القرفة الأصلي هو (  سريلانكا  ) , و أيضًا تُزرع في أمريكا الجنوبية و بعض دول شرق آسيا . 

وبالإضافة إلى استخدام القرفة كمشروب فهي تستخدم في و سائل علاجية كثيرة، تحديدًا استخدام (  زيت القرفة  )  .  و يوجد من القرفة ٤ أنواع في العالم، لكن أشهرها (القرفة الصينية) والقرفة السيلانية 

هناك اختلافات عديدة بالطبع بين نوعي القرفة الأشهر في العالم , و التي تُعد بعضها اختلافات جوهرية , مثل:

(  القرفة الصينية  ) تُزرع في ( الصين  )  .  بينما (  القرفة السيلانية  ) موطنها الأصلي ( سريلانكا )، و تُزرع أيضًا في ( الفلبين  )  . 

تتميز ( القرفة الصينية ) بكونها جوفاء، ولها طبقة واحدة فقط من اللفائف سميكة وصلبة وقاسية، بينما على العكس في ( القرفة السيلانية)، فشكلها الملفوف عدة لفائف و كونها رقيقة جدًا يؤدي إلى سهولة كسرها . 

تتميز قشرة ( القرفة الصينية ) بأنها قاسية، على عكس قشرة ( القرفة السيلانية ) التي تتميز بنعومتها . 

تشتهر ( القرفة الصينية ) بلونها الداكن، بينما ( القرفة السيلانية ) باللون الفاتح . 

تحتوي ( القرفة الصينية ) على نسبة مرتفعة من مادة ( الكومارين ) , بينما تحتوي ( القرفة السيلانية ) على نسبة أقل بكثير من الكومارين، و هو الفرق الأهم بين أنواع القرفة . 

اقرأ ايضا فوائد القرفة السلانية

من الأسئلة الشائعة حول أنواع القرفة:

س / هل يمكن حفظ و تخزين القرفة في مكان بارد ؟

-  بالطبع يُمكن أن تخزن في مكانٍ باردٍ أو في درجات الحرارة المنخفضة ، كما يُفضّل أن يكون لك المكان جافًا و بعيدًا عن الضوء ، و ذلك لإمكانية أن تقل المواد الفعالة بها مع تعرضها أو تخزينها في الأماكن ذات درجات الحرارة العالية و الرطوبة .  مع الحرص على عدم تخزينها في الفريزر مثلًا , لأن ذلك من شأنه أن يضر بمدى فاعليتها . 

س / هل للقرفة فوائد كمشروب ؟

إن للقرفة كمشروب فوائد عديدة , و منها:

إن مشروب القرفة يحتوي على مضادات الأكسدة , التي تساعد متناولها في الحفاظ على صحته و كما تساعده على حماية جسده من الأمراض . 

كما لها دورٌ هام في محاربة البكتيريا , فتعمل كمضاد للميكروبات و تمنع نمو الفطريات , خاصةً البكتيريا المتراكمة في الفم و تسوس الأسنان . 

تساعد أيضًا على تقليل مستوى السكر في الدم , حيث تشبه في عملها طريقة عمل الأنسولين الطبيعي في جسم الإنسان .  و تساعد على تقليل مستوى السكر لدى مرضى السكري من النوع الثاني بنسبة قد تصل إلى 29% . 

 تساعد القرفة في التحسين من صحة القلب , فقد أُثبت علميًا مساهمتها في التقليل من الإصابة بأمراض القلب , بسبب أنها تقوم بالتقليل من مستوى الكوليسترول و الدهون الثلاثية , مما يؤدي إلى منع حدوث الإصابة بتصلب الشرايين . 

كما تعتبر القرفة مشروبًا هامًا في تخفيف تقلصات الدورة الشهرية , و أعراض متلازمة ما قبل الحيض , بالإضافة أيضًا إلى عملها على التقليل من غزارة نزيف الدورة الشهرية . 

بالإضافة إلى أنها تساعد في عملية فقدان الوزن , و ذلك لاحتوائها على مادة ( السينامالديهيد ) التي تزيد من درجة الحرارة أثناء التوليد الحراري , فيعمل ذلك على حرق السعرات الحرارية للجسم .