فوائد الهيل الحبشي وأهم استخداماته

فوائد الهيل الحبشي وأهم استخداماته

الهيل الحبشي ، المعروف أيضًا باسم الهيل الإثيوبي ، هو نوع من الهيل يزرع في القرن الأفريقي. موطنه إثيوبيا وإريتريا. كما يوجد في بعض الدول العربية مثل عمان واليمن. يمكن أن ينمو الهيل الحبشي على ارتفاع 3000 إلى 5500 قدم. كما أنه من عائلة الزنجبيل, ويتميز بأنه ذو جذع خشبي سميك. يمكن أن يصل طول التوابل إلى 6 أقدام. لها أوراق خضراء فاتحة مع علامات أرجوانية. يزهر النبات في أوائل الصيف, زهوره بيضاء ولها رائحة قوية, وعادة ما تكون البهارات حمراء. ويمكن أن تنمو أيضًا بألوان الأسود والأصفر والبرتقالي. الهيل الحبشي هو نوع من التوابل غير المعتادة. يشار إليه أيضًا باسم الزنجبيل الإثيوبي. يختلف عن الزنجبيل في أن له رائحة وطعم مختلفين للغاية. ومع ذلك ، فإنه غالبًا ما يستخدم كمضاف في الأطعمة والمشروبات التي تشبه الزنجبيل.

في إثيوبيا ، يتم استخدامه كتوابل رئيسية أو كتوابل في الأطباق الإريترية والإثيوبية. كما أنه يستخدم في القهوة الإثيوبية. يتم حصاد الهيل من سبتمبر إلى ديسمبر. يتم قطفه باليد في البرية. ثم تُجفف الأوراق. يمكن بعد ذلك شراء التوابل كاملة أو مطحونة. وغالبًا ما يتم إضافته إلى القهوة لمنحها نكهة فريدة.

تاريخ وأصل الهيل الحبشي.

يُعتقد أن نبات الهيل الحبشي موطنه جبال إثيوبيا وإريتريا. يأتي اسم "الحبشة" من الكلمة اليونانية التي تعني "الشرق" ، لأن التوابل تم استيرادها لأول مرة إلى أوروبا من آسيا عن طريق الحبشة ، وهي دولة في إثيوبيا الحالية. كما أن الهيل الحبشي يُشبه كثيرًا الهيل الأخضر الشائع, حيث أن لهما تاريخ وأصل متشابهان للغاية ، لكنه أغلى ثمنًا. 

أهم فوائد الهيل الحبشي.

الفوائد الصحية الرئيسية الهيل الحبشي:

1. يعمل كمضاد للالتهابات ومضاد للأكسدة.
2. يعمل كمضاد للروماتيزم.
3. يعمل على تحسين تدفق الدم.
4. له آثار إيجابية في تخفيف الانزعاج الهضمي ومنع حصوات الكلى.
5. يعمل على تنشيط الجهاز المناعي.
6. يستخدم كثيرًا في وصفات إنقاص الوزن وزيادة التمثيل الغذائي.
7. كما يُنصح باستنشاق زيوته ورائحته للذين يعانون من الاكتئاب أو القلق أو ضعف الذاكرة والتركيز.

أهم استخدامات الهيل الحبشي.

هناك طرق عديدة لاستخدام الهيل, حيث:

1. يمكنك إضافته إلى قهوتك واستخدامه في المخبوزات وإضافته إلى الحساء واليخنات.
2. يمكنك أيضا استخدامه في الشاي الخاص بك.
3. من أكثر الطرق شيوعًا لاستخدام الهيل: تبخير الماء أو غليه وإضافة ملعقة من الهيل إلى كوبك ثم سكبه في الماء المغلي. هذا يساعد على نكهة الماء مع إضافة المعادن الأساسية ومضادات الأكسدة إليه.
4. تحميص البذور ثم طحنها بالهاون والمدقة. هذا يضيف رائحة جميلة لكل ما تقوم بطهيه.
5. إضافة بضع قطرات من الزيت العطري مباشرة إلى طعامك.
6. يمكنك أيضًا إضافة الزيت العطري إلى مقلاة ساخنة ثم قلي التوابل.

من الأسئلة الشائعة حول الهيل الحبشي؟

س/ ما الطريقة المناسبة لتخزين الهيل الحبشي؟

إن أفضل طريقة لتخزين الهيل هي وضعه في عبوات محكمة الإغلاق في درجة حرارة الغرفة. كما يمكنك أيضًا وضع الهيل في الفريزر لتخزين أطول.

س/ كيف نختار الهيل الحبشي؟

هناك نوعان من الهيل. النوع الشائع في الولايات المتحدة هو E.Caramomum. النوع الآخر هو E. alba. الطريقة الأكثر دقة لتحديد نوع الهيل الذي لديك هي النظر إلى لون النبات. الهيل هو نوع من البهارات الخضراء ، في حين أن E. alba هو نوع من التوابل بيضاء اللون. أفضل طريقة لاختيار الهيل هي البحث عن الأوراق, حيث يمكنك التعرف على الأوراق السليمة لأنها ستكون صلبة ومستقيمة وخضراء. تحتوي الأوراق الصحية أيضًا على بقع أرجوانية أو بنية اللون. إذا اشتريت الهيل غير طازج ، فقد يكون على الأوراق طلاء شمعي, وهذه ليست علامة على النضارة, إذ يجب أن تكون الأوراق ناعمة ومرنة, كما يجب أن تكون رائحتها حلوة أيضًا.

س/ هل يمكن التلطيف من حدة الهيل الحبشي؟

نعم, لتهدئة الهيل ، أضف إما البن المطحون أو الفلفل الأسود إلى المزيج. يمكنك أيضًا إضافة توابل أخرى مثل القرنفل أو الهيل أو الزنجبيل. الفكرة هي إنشاء مزيج عطري لطيف. سترى هذا يحدث غالبًا عند استخدام الهيل في القهوة.