فوائد بذور الشيا واستخداماتها

فوائد بذور الشيا واستخداماتها

اكتسبت بذور الشيا شعبية كبيرة كطعام فائق في السنوات الأخيرة بسبب فوائدها الصحية العديدة. إنها بذور صغيرة بالأبيض والأسود تأتي من نبات سالفيا هيسبانيكا ، وهو عضو في عائلة النعناع. تحتوي بذور الشيا على نسبة عالية من العناصر الغذائية والألياف ، وقد تم ربطها بالعديد من الفوائد الصحية ، بما في ذلك فقدان الوزن وتحسين صحة القلب وتحسين الهضم. تم استخدام آبار الشيا ، المعروفة أيضًا باسم بذور الشيا ، لآلاف السنين من قبل مختلف الثقافات الأصلية لفوائدها الصحية العديدة. إنها مصدر غني بالعناصر الغذائية ، بما في ذلك البروتين والألياف وأحماض أوميغا 3 الدهنية ومضادات الأكسدة ، ويمكن دمجها بسهولة في مجموعة متنوعة من الأطباق. تعتبر بذور الشيا من الأطعمة المغذية والمتعددة الاستخدامات التي يمكن أن توفر العديد من الفوائد الصحية. فهي غنية بالألياف والبروتين وأحماض أوميغا 3 الدهنية ، وقد تم ربطها بتحسين صحة القلب وفقدان الوزن وتحسين الهضم. مع فترة صلاحيتها الطويلة وسهولة استخدامها ، فهي إضافة ممتازة لأي نظام غذائي. فلماذا لا تحاول إضافة بذور الشيا إلى وجبتك التالية ومعرفة كيف يمكن لهذه الحبوب أن تفيد صحتك؟

القيمة الغذائية لحبوب الشيا.

نسبة عالية من العناصر الغذائية، تمتلئ بذور الشيا بالعناصر الغذائية ، بما في ذلك الألياف والبروتين وأحماض أوميغا 3 الدهنية. تحتوي أونصة واحدة (28 جرام) من بذور الشيا على:

• الألياف: 11 جرام

• البروتين: 4 جرام

• الدهون: 9 جرام (5 منها أوميغا 3).

• الكالسيوم: 18٪ من ردي

• المنغنيز: 30٪ من RDI

• المغنيسيوم: 30٪ من RDI

• الفوسفور: 27٪ من RDI

هذا يجعل بذور الشيا مصدرًا ممتازًا للعديد من العناصر الغذائية المهمة الضرورية للصحة العامة. احصل على بذور الشيا الآن من هنا.

فوائد تناول بذور الشيا.

• يساعد في إنقاص الوزن.

بذور الشيا غنية بالألياف ، والتي يمكن أن تساعدك على الشعور بالشبع لفترات أطول من الوقت. يمكن أن يساعدك ذلك في تقليل السعرات الحرارية التي تتناولها والمساعدة في إنقاص الوزن. أظهرت الدراسات أن إضافة بذور الشيا إلى نظامك الغذائي يمكن أن يساعد في تقليل الشهية وتقليل السعرات الحرارية.

• يحسن صحة القلب.

بذور الشيا غنية بأحماض أوميغا 3 الدهنية ، والتي تم ربطها بتحسين صحة القلب. يمكن أن تساعد أوميغا 3 في تقليل الالتهاب وخفض ضغط الدم وتقليل خطر الإصابة بأمراض القلب. في إحدى الدراسات ، شهد المشاركون الذين تناولوا بذور الشيا لمدة 12 أسبوعًا انخفاضًا ملحوظًا في ضغط الدم وتحسنًا في ملف الدهون لديهم.

• يساعد على الهضم.

تحتوي بذور الشيا على نسبة عالية من الألياف ، والتي يمكن أن تساعد في تعزيز حركات الأمعاء المنتظمة وتحسين الهضم. تعمل الألياف الموجودة في بذور الشيا أيضًا على أنها مادة حيوية ، تغذي البكتيريا المفيدة في أمعائك وتساعد في الحفاظ على ميكروبيوم الأمعاء الصحي.

• قد يساعد في السيطرة على نسبة السكر في الدم.

تحتوي بذور الشيا على مؤشر منخفض لنسبة السكر في الدم ، مما يعني أنها لا تسبب ارتفاعًا سريعًا في مستويات السكر في الدم. هذا يجعلها خيارًا رائعًا للأشخاص المصابين بداء السكري أو أولئك الذين يحاولون التحكم في مستويات السكر في الدم. أظهرت الدراسات أن تناول بذور الشيا يمكن أن يساعد في تقليل مستويات السكر في الدم وتحسين حساسية الأنسولين.

• تتمتع بذور الشيا بصلاحية طويلة.

تتمتع بذور الشيا بعمر افتراضي طويل ويمكن تخزينها لفترات طويلة دون أن تفسد. هذا يجعلها عنصرًا أساسيًا في المخزن للأشخاص الذين يرغبون في إضافة عنصر مغذي إلى نظامهم الغذائي دون القلق بشأن التلف.

استخدامات الشيا.

• الشيا كقوة غذائية.

تعتبر بذور الشيا مصدرًا غنيًا بالعناصر الغذائية ، حيث تحتوي على كميات عالية من البروتين والألياف وأحماض أوميغا 3 الدهنية ومضادات الأكسدة. كما أنها مصدر جيد للكالسيوم والمغنيسيوم والفوسفور الضرورية لتقوية العظام والأسنان.

تحتوي ملعقتان كبيرتان من بذور الشيا على ما يقرب من 140 سعرًا حراريًا ، و 4 جرامات من البروتين ، و 11 جرامًا من الألياف ، و 9 جرامات من الدهون ، بما في ذلك 5 جرامات من أحماض أوميغا 3 الدهنية. هذا يجعلها إضافة ممتازة لأي نظام غذائي ، خاصة للنباتيين والنباتيين الذين قد يكافحون للحصول على ما يكفي من البروتين وأوميغا 3.

• الشيا لانقاص الوزن.

من أكثر الفوائد المعروفة لبذور الشيا قدرتها على المساعدة في إنقاص الوزن. وذلك لأنها تمتص الماء وتتوسع في المعدة مما يساعد على خلق الشعور بالامتلاء وتقليل الشهية.

في إحدى الدراسات ، أفاد المشاركون الذين تناولوا بذور الشيا في وجبة الإفطار أنهم شعروا بجوع أقل وشبع أكثر على مدار اليوم مقارنة بأولئك الذين تناولوا وجبة الإفطار بدون بذور الشيا. وجدت دراسة أخرى أن بذور الشيا تقلل من تناول الطعام وتزيد من الشعور بالامتلاء لدى الأفراد الذين يعانون من زيادة الوزن.

• الشيا لصحة الجهاز الهضمي.

إن المحتوى العالي من الألياف في بذور الشيا يجعلها غذاءً ممتازًا لتعزيز صحة الجهاز الهضمي. تساعد الألياف على تعزيز الانتظام ومنع الإمساك عن طريق إضافة كتلة إلى البراز وتسهيل حركته عبر الأمعاء. بالإضافة إلى ذلك ، فإن المادة التي تشبه الهلام والتي تتشكل عند خلط بذور الشيا بالماء يمكن أن تساعد في تهدئة الالتهاب في الجهاز الهضمي وتعزيز نمو بكتيريا الأمعاء الصحية.

• الشيا لصحة القلب.

تعتبر بذور الشيا غذاءً ممتازًا لتعزيز صحة القلب بسبب محتواها العالي من أحماض أوميغا 3 الدهنية. تساعد أوميغا 3 في تقليل الالتهابات في الجسم وقد تساعد في تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية والأمراض المزمنة الأخرى.

في إحدى الدراسات ، كان لدى المشاركين الذين تناولوا بذور الشيا يوميًا لمدة 12 أسبوعًا مستويات منخفضة من كوليسترول LDL (الكوليسترول "الضار") والدهون الثلاثية ، ومستويات أعلى من كوليسترول HDL (الكوليسترول "الجيد") مقارنة بأولئك الذين لم يستهلكوا الشيا بذور.

• الشيا لإدارة مرض السكري.

إن المحتوى العالي من الألياف في بذور الشيا يجعلها غذاءً ممتازًا للتحكم في مستويات السكر في الدم لدى مرضى السكري. تساعد الألياف على إبطاء امتصاص السكر في مجرى الدم ، مما يساعد على منع ارتفاع مستويات السكر في الدم.

في إحدى الدراسات ، كان الأفراد المصابون بداء السكري من النوع 2 الذين تناولوا بذور الشيا يوميًا لمدة 12 أسبوعًا قد تحسنوا من التحكم في نسبة السكر في الدم وقللوا الالتهابات مقارنةً بأولئك الذين لم يستهلكوا بذور الشيا.

• الشيا للطاقة والقدرة على التحمل.

بذور الشيا هي طعام شائع بين الرياضيين وعشاق اللياقة البدنية نظرًا لقدرتها على توفير طاقة مستدامة وتحسين القدرة على التحمل. ويرجع ذلك إلى محتواها العالي من الكربوهيدرات والبروتين وأحماض أوميغا 3 الدهنية التي تساعد على تغذية الجسم وتقليل الالتهابات وتلف العضلات.

بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن تساعد المادة الشبيهة بالهلام التي تتشكل عند خلط بذور الشيا مع الماء في إبطاء امتصاص الكربوهيدرات في مجرى الدم ، مما قد يساعد في توفير مصدر ثابت للطاقة أثناء ممارسة الرياضة لفترات طويلة.

وصفات وجبات تحتوي على الشيا.

تعد بذور الشيا من متجرنا مكونًا متعدد الاستخدامات ومغذيًا يمكن استخدامه في مجموعة متنوعة من الوصفات. فيما يلي بعض وصفات بذور الشيا اللذيذة والسهلة:

• بودنغ بذور الشيا.

في وعاء ، اخلطي كوبًا واحدًا من الحليب (اللوز أو جوز الهند أو منتجات الألبان) ، وربع كوب من بذور الشيا ، وملعقة كبيرة من العسل أو شراب القيقب. اتركه في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل ، أو طوال الليل ، حتى يتكاثف. تقدم مع الفاكهة الطازجة والمكسرات والجرانولا.

• عصير بذور الشيا.

في الخلاط ، اخلطي موزة واحدة ، ونصف كوب من التوت المجمد ، وملعقة كبيرة من بذور الشيا ، وكوب من حليب اللوز ، وحفنة من السبانخ. حتى مزيج سلس ودسم.

• مربى بذور الشيا.

في قدر ، قم بطهي 2 كوب من التوت الطازج أو المجمد (الفراولة ، والتوت ، والتوت الأزرق ، وما إلى ذلك) مع ملعقتين كبيرتين من العسل أو شراب القيقب ، وملعقة كبيرة من بذور الشيا ، وقليل من عصير الليمون. يُطهى المزيج على نار خفيفة حتى يثخن الخليط ويتفتت التوت ، حوالي 15 دقيقة. اتركه يبرد وخزنه في الثلاجة.

• كرات طاقة بذور الشيا.

في محضر الطعام ، اخلطي كوبًا من التمر منزوع النواة ونصف كوب من المكسرات (لوز أو كاجو أو جوز) وربع كوب من بذور الشيا وقليل من ملح البحر حتى تصبح عجينة لزجة. نماذج. افرديها على شكل كرات صغيرة وضعيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل قبل التقديم.

• دقيق الشوفان ببذور الشيا.

في قدر ، يُطهى نصف كوب من الشوفان مع كوب من الحليب (لوز أو جوز الهند أو منتجات الألبان) ، وملعقة كبيرة من بذور الشيا ، وملعقة كبيرة من العسل أو شراب القيقب. قلبي من حين لآخر حتى ينضج الشوفان ويثخن الخليط. ضعي عليها الفاكهة الطازجة والمكسرات ورذاذ العسل.

• مقرمشات بذور الشيا.

في وعاء ، اخلطي كوبًا واحدًا من دقيق اللوز ، وربع كوب من بذور الشيا ، وربع كوب من بذور السمسم ، وربع كوب من بذور اليقطين ، وملعقة كبيرة من زيت الزيتون ، وربع ملعقة صغيرة ملح البحر ، وربع كوب ماء. افردي العجينة بين ورقتين من ورق البرشمان وقطعيها إلى مقرمشات. تُخبز على حرارة 350 درجة فهرنهايت لمدة 10-12 دقيقة ، أو حتى تصبح مقرمشة.