التمر من الأطعمة الأساسية في شهر رمضان المبارك حيث يحرص المسلمون على تناوله عند الإفطار اتباعا للسنة النبوية ولقيمته الغذائيه العاليه فالتمر لا يعد مجرد طعام تقليدي ، بل هو مصدر طبيعي للطاقة يساعد في تعويض ما فقده الجسم من سكريات خلال ساعات الصيام الطويلة ، كما أنه غني بالألياف والمعادن والفيتامينات التي تعزز صحة الجهاز الهضمي وتمنح الجسم الحيوية والنشاط. وما تنوع أصناف التمور في الأسواق يجد البعض صعوبة في اختيار النوع الأفضل والذي يجمع بين الطعم اللذيذ والفوائد الصحية والجودة العالية ، فهناك تمور ناعمه مثل تمر الخلاص والسكري والتمور الجافة مثل تمر العجوة والصفري بالإضافة إلى التمور شبه الجافة كتمر البرحي والمجدول ولكل نوع منها خصائصه الفريدة التي تناسب مختلف الأذواق والاحتياجات الغذائية. ولذلك فإذا كنت ترغب في اختيار الطفل المثالي لشهر رمضان فمن المهم ان تتعرف المعايير الأساسية التي تضمن لك الحصول على تمر طازج وصحي وهذه جودة عالية ومعرفة طرق تخزين التمر وحفظه بطريقه صحيحه وهنا يقدم لك متجر عطار هذه المقالة لتساعدك في الحفاظ على نكهة التمر وقيمته الغذائية طوال الشهر الفضيل ومعرفة أنواع التمور المختلفة.
اهمية التمر في شهر رمضان.
يعد التمر من الأطعمة الرمضانية الأساسية التي تنال مكانة خاصة على مائدة الإفطار ليس فقط كونها سنة نبوية ، ولكن لما له من فوائد صحية متعددة تساعد الصائم على استعادة نشاطه بعد ساعات طويلة من الامتناع عن الطعام والشراب ، فالتمر يمتاز بسرعة امتصاصه في الجسم وهذا ما يجعله مصدرا فوريا للطاقة فيساعد على رفع مستويات السكر في الدم بشكل متوازن دون التسبب في اضطرابات مفاجئه.
يحتوي التمر على نسبة عالية من الألياف وهذا يجعله مفيد في تعزيز صحة الجهاز الهضمي والوقاية من مشاكل الإمساك التي يعاني منها البعض في خلال شهر رمضان بسبب تغير نمط الطعام فهو غني بالمعادن مثل البوتاسيوم والمغنيسيوم الذي يساهم في تقليل الشعور بالإجهاد والتعب وتعويض الجسم عن نقص الأملاح المعدنية الناتجة عن التعرق خلال الصيام.
للتمر فوائد أخرى غير الفوائد الصحية فهو محفز للشهية ويساهم في تجهيز المعدة لاستقبالها الطعام بعد فترة الصيام الطويلة ويقلل من احتمالية التعرض لعسر الهضم والشعور بالامتلاء السريع ولذلك فان ادراج التمر في نظامك الغذائي خلال شهر رمضان يعد خيارا مثاليا للحفاظ على التوازن الغذائي والاستفادة القصوى من فوائده الصحية.
انواع التمور وفوائدها الغذائية.
تتنوع أصناف التمور بشكل كبير وهذا يتيح خيارات متعددة تناسب مختلف الأذواق والاحتياجات الغذائية وتختلف هذه الأنواع من حيث القوام والحلاوه والقيمه الغذائيه وهذا ما يجعل لكل نوع خصائصه الفريدة ويمكن الاستفادة منها خلال شهر رمضان:
تمر العجوة: وهو يتميز بقوامه الطري ومذاقه المتوسط الحلاوه وهو غني بمضادات الاكسده التي تعزز مناعه الجسم وتحميه من الالتهابات وهذا ما يجعله خيارا صحيا ممتازا للصائمين.
تمر الجدول: ويعرف بحجمه الكبير ونسيجه الناعم ويعتبر من اغنى انواع التمور بالطاقة نظرًا لاحتوائه على نسبة عالية من السكريات الطبيعية وهذا ما يجعله مناسبا لمن يحتاجون إلى دفع سريعة من النشاط بعد يوم طويل من الصيام.
تمر السكري: يتميز هذا التمر بنوع حلاوته العالية لكنه في الوقت نفسه مفيد في تنظيم مستويات السكر في الدم عند تناوله باعتدال بفضل احتوائه على الألياف التي تبطئ من امتصاص السكريات.
تمر الخلاص: وهو يتمتع بطعم متوازن وقوام ناعم يسهل مضغه كما يحتوي على نسبة جيدة من الفيتامينات والمعادن الضرورية لصحة الجسم مثل الحديد الذي يساعد في الوقاية من فقر الدم.
تمر البرحي: ويمتاز بقوامه الطري وعصارته الغنية وكونه مصدر جيد للبوتاسيوم الذي يساعد في الحفاظ على توازن السوائل في الجسم وتقليل الشعور بالإرهاق خلال الصيام.
تمر الصفري: وهو من التمور الجافة التي تتميز بانخفاض محتواها من السكر بالمقارنة بالانواع الاخرى وهذا ما يجعله خيارا مناسبا لمن يتبعون النظام الغذائي منخفض السكر كما انه غني بالالياف التي تدعم صحة الجهاز الهضمي.
كيفية اختيار التمر عالي الجوده؟
اللون والملمس: حيث يختلف لون التمر حسب نوعه ولكنه يجب ان يكون موحدا وخالية من البقع غير الطبيعية او علامات التلف وينبغي ان يكون قوامه متماسكًا وليس جافا جدا او لزجا بشكل مفرط.
خالي من الشوائب: فعند فحص التمر تأكد من عدم وجود شوائب مثل الاتربه والحشرات الصغيرة او اثار العفن فهذه العلامات تدل على سوء التخزين او انتهاء صلاحية التمر.
الرائحه: حيث يتميز التمر الطازج برائحه طيبه حلوه وخاليه من اي روائح غريبة مثل رائحة التخمر والتعفن والتي تكون دليلا على سوء التخزين أو تعرضه للرطوبة الزائدة.
طريقة التعبئة والتخزين: من الأفضل اختيار التمور التي تباع في عبوات محكمة الإغلاق وتحميل تاريخ الانتهاء والصلاحية لضمان جودتها فإذا كنت تشتري التمر من الاسواق المفتوحه فمن الافضل ان تتاكد من حفظه في اماكن نظيفه وجافه بعيدا عن أشعة الشمس المباشرة.
حجم التمر وشكله: التمر عالي الجوده يكون متجانسا في الحجم والشكل حيث ان التفاوت الكبير في الحجم للحبات داخل العبوه يشير الى وجود خلط بين التمور القديمه والجديده.
محتوى الرطوبة: يجب أن يكون التمر راتبا بدرجه معقوله فالتمر الجاف جدا يكون قديما او تعرض لفقدان رطوبته بسبب التخزين السيء في حين أن التمر المفرط في الرطوبة يكون غرضه نمو الفطريات.
طرق تخزين التمور للحفاظ على جودتها.
استخدم عبوات محكمة الإغلاق: يفضل حفظ التمور في عبوات زجاجية او بلاستيكية محكمة الإغلاق لمنع دخول الهواء وهذا يساعد في تقليل فقدان الرطوبة ويحافظ على نكهتها الطبيعية.
التخزين في درجات حرارة مناسبة فيمكن حفظ التمور في درجة حرارة الغرفة إذا كانت تستهلك خلال فترة قصيرة أما التخزين الطويل للأبد فمن الافضل وضعها في الثلاجة للحفاظ على قوامها الطري ومنع نمو اي فطريات او بكتيريا.
تجميد التمور عند الحاجة: التمور ذات المحتوى العالي من الرطوبة مثل الرطب يمكن حفظها في الفريزر للحفاظ على نضارتها فترة أطول وعند الحاجة الى استخدامها تترك لتذوب في درجة حرارة الغرفة تدريجيا.
حفظ التمور بعيدا عن الرطوبة والحرارة: ينصح بتخزين التمور في مكان جاف وبارد بعيدا عن أشعة الشمس المباشرة او مصادر الحرارة حيث يؤدي ذلك إلى تسريع عملية التخمر وفساد التمر.
تجنب استخدام الأكياس البلاستيكية لفترات طويلة: عند تخزين التمر فترات طويلة من الأفضل استخدام اكياس ورقيه او عبوات زجاجية بدلا من الأكياس البلاستيكية فإن الأكياس البلاستيكية تسبب تراكم الرطوبة تؤدي الى فساد التمر بمرور الوقت.
مراقبة التمور بانتظام: إذا كنت تخزن كمية كبيرة من التمر فمن المهم فحصها بين الحين والآخر للتأكد من عدم ظهور علامات التلف مثل تغير اللون او ظهور رائحة غير طبيعية فهذا يشير الى بداية فساده.
استخدام التهوية المناسبة في عند تخزين التمور في مستودعات او كميات كبيرة ينصح بتهويتها من وقت لآخر لمنع تراكم الرطوبة وتجنب تكون الحشرات او العفن.
وصفات لذيذة باستخدام التمر في رمضان.
سموزي التمر بالحليب والموز: امزج حفنة من التمر المنزوع عن نوى مع كوب من الحليب البارد و موزه ناضجه وملعقة صغيرة من العسل واضف مكعبات الثلج واخلط المكونات جيدا حتى تحصل على مشروب كريمي منعش مثالي للافطار.
كرات التمر بجوز الهند والمكسرات: اطحن التمر مع اللوز او الجوز وأضف القليل من مسحوق الكاكاو ، شكل الخليط على هيئة كرات صغيرة وغطيها بجوز الهند المبشور او السمسم المحمص وضعها في الثلاجة حتى تتماسك وتناولها كوجبة خفيفة صحية بين الإفطار والسحور.
كنافة التمر بالمكسرات: افرد عجينة الكنافه وادهنها بالزبده الذائبه ثم ضع طبقة من التمر المهروس المخلوط بالقرفة والمكسرات واضف طبقه اخرى من الكنافه وادخلها الفرن حتى تصبح ذهبية اللون وبعد ذلك اسكب عليها القليل من الشربات او القطر وقدمها دافئة.
مهلبية التمر: سخن الحليب مع التمر المطحون حتى يذوب تماما وأضف نشا الذرة المذاب في القليل من الماء وحرك الخليط حتى يصبح كثيفا ، ثم قم بصب المهلبية في أكواب واتركها تبرد قبل تزيينها بالمكسرات وجوز الهند وتقديمها.
القطايف المحشوة بالتمر: احشي قطع القطايف بعجينة التمر الممزوجة بالقرفة ثم اغلقها باحكام واقليها في الزيت الساخن او يشويها في الفرن حتى تصبح ذهبية اللون ، ثم قم برش القليل من العسل او القطر او الشربات عليها واستمتع بمذاقها الغني.
خبز التمر والموز: اخلط الدقيق مع التمر المفروم والموز المهروس والبيض والقليل من القرفة واخبز الخليط في الفرن حتى ينضج تماما وقدمه كوجبة مغذية على السحور.
الأسئلة الشائعة.
كيف اميز بين التمر الطازج والقديم؟
التمر الطازج يتميز بملمسه الطري ولونه الموحد في حين يكون التمر القديم أكثر جفافا وتظهر عليه تشققات وبقع داكنة كما ان التمر الطازج له رائحة حلوة طبيعية في حين ان التمر القديم له رائحه غير مستحبه.
هل جميع انواع التمر مناسبة للصائمين؟
جميع التمور مفيده ولكن هناك بعض الانواع أكثر مناسبة للصائمين مثل التمور الغنية بالألياف والطاقة التي توفر طاقة دائمة بينما يفضل تجنب التمور شديده للحلاوه من يعاني من مشاكل في تنظيم السكر في الدم.
كمية التمر المناسبة للإفطار خلال رمضان؟
ينصح بتناول من 3 ل 5 حبات من التمر عند الإفطار وهذا وفقا للسنة النبوية حيث توفر هذه الكمية توازنا جيدا بين تزويد الجسم بالطاقة وعدم التسبب في ارتفاع سريع لمستويات السكر في الدم.
ما هي أفضل طريقة لحفظ التمر لفترة طويلة؟
يفضل حفظ التمور في عبوات محكمات الإغلاق في الثلاجة فإذا كانت ستستهلك خلال اشهر او في الفريزر اذا كان كانت تستهلك بعد مده طويله وخاصه انواع الرطبة منها.
هل يمكن استخدام التمر في وصفات صحيه؟
نعم يمكن إدخال التمر في العديد من الوصفات الصحية مثل مشروبات السموثي وكرات التمر واستبداله بالسكر في بعض الحلويات والمخبوزات مما يجعله خيارا مغذيا ومفيدا.
ما هي فوائد تناول التمر على السحور؟
التمر يساعد في الحفاظ على مستويات الطاقة خلال فترة النهار بفضل احتوائه على الكربوهيدرات الطبيعية والألياف فيه تحافظ على الشعور بالشبع لفترات أطول مما يجعله إضافة مثاليا لوجبة السحور.