فوائد السمسم الأبيض وأهم استخداماته
يعد السمسم الأبيض أحد أكثر الأطعمة الصحية تنوعًا على هذا الكوكب ، فهو من البقوليات التي تحتوي على الكثير من الخصائص المعززة للصحة . حيث أن السمسم الأبيض غني بالعديد من المعادن و الفيتامينات الأساسية ، بما في ذلك فيتامين ( هـ ) و حمض الفوليك و الدهون الأحادية غير المشبعة . في الواقع ، إنه أحد أصح الأطعمة التي يمكنك دمجها في نظامك الغذائي . على الرغم من أنه دهون أحادية غير مشبعة ، إلا أن السمسم الأبيض يحتوي على نسبة عالية من حمض الأوليك ، و هو حمض دهني أحادي غير مشبع يوجد بكثرة في زيت الزيتون ، هذا يجعله واحدًا من الدهون الصحية. كما أنه مصدر جيد لحمض الأوليك ، و هو من أصح الزيوت التي يمكن تناولها .
القيمة الغذائية للسمسم الأبيض .
الطاقة : ٥٧ سعر حراري .
البروتين : 16.9 جرام .
الدهون النافعة : 48 غرام .
الكربوهيدرات : 26.04 جرام .
الألياف : 16.9 جرام .
الكالسيوم : 131 مليجرام .
الحديد : 78 مليجرام .
المغنيسيوم : 346 مليجرام .
البوتاسيوم : 406 مليجرام .
الزنك : 7.16 ملليغرام .
الفسفور : 774 ملليغرام .
الصوديوم : 39 مليجرام .
ماء : 5 جرام .
السكر : 48 جرام .
السمسم الأبيض مصدر جيد لحمض الفوليك.
حمض الفوليك عنصر غذائي ضروري لنمو الأطفال . يساعد في نمو مجموعات الميثيل في خلايا الطفل المسؤولة عن صنع الحمض النووي . و بدون حمض الفوليك ، سوف يتطور جنينك إلى طفل يعاني من ضعف في الجهاز العصبي ، و زيادة خطر الإصابة ببعض العيوب الخلقية .
السمسم الأبيض مصدر جيد للزنك .
كغذاء كثيف المغذيات ، يمكنك الحصول على الكثير من الزنك من بذور السمسم الأبيض . يعتبر الزنك معدنًا منتشرًا في أجسامنا ، و هو ضروري لمجموعة متنوعة من العمليات داخل الجسم . يساعد السمسم الأبيض في بناء الحمض النووي ، و ينظم عملية التمثيل الغذائي ، و يحسن جودة الجلد . تعتبر بذور السمسم الأبيض مصدرًا جيدًا للزنك ، و تحتوي أيضًا على لوتين و زياكسانثين ، و هما من مضادات الأكسدة المهمة الأخرى .
يحتوي السمسم الأبيض على نسبة عالية من حمض الأوليك .
يعتبر الزيت المستخلص من بذور السمسم الأبيض مصدرًا جيدًا لحمض الأوليك . نظرًا لتركيزه العالي من حمض الأوليك ، يعد السمسم الأبيض أحد أصح الدهون التي يمكنك تناولها . إنه مصدر جيد جدًا للدهون الأحادية غير المشبعة ، مما يجعلها زيتًا صحيًا للغاية للاستهلاك . باعتبارها دهونًا أحادية غير مشبعة ، من المعروف أن الدهون الأحادية غير المشبعة أقل عرضة لرفع مستويات الكوليسترول و قد تخفض ضغط الدم .
السمسم الأبيض غني بالمغنيسيوم و السيلينيوم .
المغنيسيوم و السيلينيوم ضروريان للصحة الجيدة . كلاهما ينظم وظائف الجسم مثل التحكم في ضربات القلب و دورة النوم و حركات العضلات و المزيد . كلاهما موجود بكميات قليلة جدًا في أجسامنا لأننا نحصل عليهما من طعامنا . نتيجة لذلك ، نحتاج إلى اتباع نظام غذائي غني بالمعادن و الفيتامينات من أجل الحصول على ما يكفي منها .
السمسم الأبيض مصدر جيد للنحاس .
النحاس معدن مهم يساعد في أداء العديد من الوظائف في الجسم . إنه ضروري لتنظيم ضربات قلبك ، و وظيفة العضلات المناسبة ، و غير ذلك . إنه أيضًا معدن مطلوب لإنتاج الطاقة في الجسم ، و بالتالي ، يجب على الأشخاص الذين يعانون من نقص الطاقة ، مثل أولئك الذين يعانون من نقص الوزن ، أن يستهلكوا المزيد من الأطعمة الغنية بالنحاس مثل السمسم الأبيض .
السمسم الأبيض مصدر جيد للمنغنيز .
المنغنيز هو إنزيم مساعد مهم يساعد في العديد من الوظائف في الجسم . كما أنه معدن أساسي لنمو الجنين في الرحم و كذلك للدماغ . إنه كثيف جدًا في الجسم ، و بالتالي ، يجب على الأشخاص الذين يعانون من انخفاض وزن الجسم ، مثل الأطفال حديثي الولادة و الرضع و كبار السن ، تناول المزيد من الأطعمة الغنية بالمنغنيز مثل السمسم الأبيض .
الفوائد الصحية للسمسم الأبيض .
من فوائد السمسم الأبيض الوقاية من أمراض القلب .
يعمل السمسم الأبيض على خفض ضغط الدم و تنظيم ضربات القلب ، و ذلك بفضل احتواء السمسم الأبيض على المغنيسيوم . كما يفيد السمسم الأبيض في خفض مستوى الكوليسترول في الجسم ، و ذلك بالطبع بفضل الألياف الموجودة في السمسم .
من فوائد السمسم الأبيض الوقاية من الإصابة بمرض السكري .
يساعد السمسم الأبيض في تنظيم السكر في الدم ، و ذلك لاحتوائه على عنصر الماغنيسيوم ، مما يؤدي إلى تحفيز الخلايا لإنتاج الإنسولين .
من فوائد السمسم الأبيض الوقاية من بعض الأمراض السرطانية .
يساعد السمسم الأبيض بفضل احتوائه على الفيتامينات اللازمة و مضادات الأكسدة على الوقاية من نشاط الخلايا السرطانية في جسم الإنسان . ومن أمثلة السرطانات التي يقي منها السمسم الأبيض : سرطان القولون و سرطان البروستاتا و سرطان الدم .
من فوائد السمسم الأبيض أنه يساعد في تنظيم الهرمونات .
بفضل احتوائه على السيلينيوم ، يساعد السمسم الأبيض على تنظيم الهرمونات . كما يحتوي على المعادن ، مثل الزنك و الحديد و النحاس ، وب التالي تساعد على تنظيم هرمونات الغدة الدرقية و تعزيز عملها .
من فوائد السمسم الأبيض أنه يساعد على محاربة الالتهابات .
بفضل خصائصه المضادة للأكسدة فإن السمسم الأبيض يحمي الجسم من الالتهابات و تلف الخلايا . كما يحتوي السمسم الأبيض على مركب السيسامين الذي يحتوي على خصائص مضادة للبكتيريا .
من فوائد السمسم الأبيض لتحسين عملية الهضم .
بفضل احتواء السمسم الأبيض على كمية مناسبة من الألياف ، يستطيع المساعدة في تقليل مشاكل الجهاز الهضمي المتعددة ، مثل الإمساك و الإسهال و مشاكل القولون .
من فوائد السمسم الأبيض تعزيز صحة العظام .
يحتوي السمسم الأبيض على العديد من العناصر و المعادن اللازمة لصحة العظام ، مثل الزنك و الفوسفور و الكالسيوم أيضًا .
من فوائد السمسم الأبيض أنه يعزز صحة الشعر .
يساعد السمسم الأبيض على تغذية الشعر عن طريق استخدام زيت السمسم الأبيض الذي يحتوي على البوليفينول ، مما يزيد من نمو الشعر و زيادة لمعانه و تقويته .
من فوائد السمسم الأبيض أنه مفيد للبشرة .
يساهم السمسم الأبيض في تعزيز الكولاجين بالبشرة ، لتقوية عضلات الوجه ، وذلك بفضل احتوائه على الزنك .
كيفية تخزين بذور السمسم الأبيض .
إذا كنت تخطط لتخزين بذور السمسم الأبيض لفترات أطول ، فمن المستحسن وضعها في حاوية محكمة الإغلاق .
سيكون الخيار الأفضل هو استخدام وعاء زجاجي محكم الإغلاق .
يمكنك أيضًا تخزين بذور السمسم الأبيض في مكان بارد و جاف .
من الأسئلة الشائعة حول السمسم الأبيض .
س / هل يستخدم السمسم الأبيض في زيادة الوزن ؟
نعم ، إن السمسم الأبيض يمكن استخدامه في زيادة الوزن ، حيث يحتوي على الدهون النافعة ، و من المعروف عن هذه الدهون أنها لا تؤدي إلى ارتفاع الكوليسترول ، لذلك فإن زيادة الوزن الناتجة عن تناول السمسم الأبيض أو إضافته إلى الطعام هي زيادة ليست ضارة ، بالطبع ما دمتَ تتناول السمسم بطريقة معتدلة .
إضافة تعليق