تعرّف على الفوائد الصحية للكينوا
تعرّف على الفوائد الصحية للكينوا الكينوا عبارة عن حبة عالية البروتين و خالية من الغلوتين مرتبطة بالأرز و الدخن . لكن على عكس أقاربها ، فقد تمت زراعتها لآلاف السنين دون مساعدة من المواد الكيميائية أو الأسمدة . و نتيجة لذلك ، فهي من أكثر الأطعمة الصحية المتوفرة . بدأ ظهور الكينوا في أمريكا الجنوبية قبل انتقالها إلى جميع أنحاء العالم . تحتوي الكينوا على عناصر غذائية كثيرة ، منها ( الكالسيوم و البوتاسيوم ) . وتتميز الكينوا بتحملها لدرجة الحرارة المنخفضة ، وخضوعها للتغيرات المناخية المختلفة .
في الواقع ، الكينوا هي واحدة من الحبوب القليلة الغنية بالسابونين ، و هي فئة من المركبات النباتية التي لها مجموعة من الخصائص المفيدة . وتشمل هذه المواد عالية التركيز من مضادات الأكسدة المعروفة باسم الأنثوسيانين ، و التي ثبت أن لها خصائص قوية مضادة للسرطان . الكينوا غنية أيضًا بالألياف القابلة للذوبان ، و التي ثبت أنها تساعد في تحسين قدرة الجسم على امتصاص العناصر الغذائية المهمة .
الكينوا هي قوة غذائية تحتوي على أكثر من 50 نوعًا من المعادن و الفيتامينات المختلفة . في الواقع ، إنها الحبوب الوحيدة التي تحتوي على الألياف و البروتين . نتيجة لذلك ، يحتوي على نسبة عالية جدًا من هذه المغذيات الدقيقة الأساسية .
ما هي الكينوا ؟
الكينوا هو نوع فريد من البذور ينمو في طبيعة وفيرة . كما أنها تستخدم كمصنع للطبخ ، و هو نفس النبات المستخدم في صنع بذور السمسم و العديد من المواد الغذائية الأخرى .
القيمة الغذائية للكينوا .
إن كل 100 غرام من الكينوا تحتوي على :
الطاقة : 378 سعر حراري .
البروتينات : 13.33 غرام .
الدهون : 5.56 غرام .
الكربوهيدرات : 64.44 غرام .
الألياف : 6.7 غرام .
السكريات : 4.44 غرام .
الكالسيوم : 44 ملليغرام .
الحديد : 4 ملليغرام .
أنواع الكينوا :
تنقسم الكينوا إلى ثلاثة أنواع رئيسية :
الكينوا البيضاء .
الكينوا السمراء .
الكينوا الحمراء .
الفوائد الصحية للكينوا .
هناك العديد من الفوائد الصحية للكينوا . فيما يلي بعض الفوائد الصحية للكينوا و التي يمكن العثور عليها من خلال التحليل الغذائي للحبوب :
الكينوا مصدر كبير للبروتين.
من أفضل الأشياء في الكينوا أنها مصدر كبير للبروتين . في المتوسط ، يستهلك الناس حوالي 1.6 جرام من البروتين لكل كيلوجرام من وزن الجسم . هذه الكمية كافية للحفاظ على وزن صحي و منع فقدان العضلات . و مع ذلك ، قد يستهلك بعض الأفراد ما يصل إلى 2 جرام من البروتين يوميًا. هذه كمية صغيرة لكنها لا تزال مصدرًا كبيرًا للعناصر الغذائية الأساسية لاستعادة العضلات.
يحتوي على نسبة عالية من مضادات الأكسدة .
من أكثر الأشياء المدهشة في الأطعمة النباتية خاصةً الكينوا ، أنها تحتوي على مضادات الأكسدة القوية. هذه مركبات تمنع الضرر الخلوي الناجم عن الالتهاب و الإجهاد التأكسدي ، و الذي يمكن أن يضر بصحتك . وجدت إحدى الدراسات أن الكينوا تحتوي على أعلى مستويات مضادات الأكسدة من أي حبة .
الكينوا غنية بالألياف .
شيء مدهش آخر عن الكينوا هو مقدار احتوائها على الألياف. الألياف ضرورية للغاية للصحة ، لكن قلة من الناس يدركون ذلك . توجد الألياف في الخضروات و الفواكه و البقوليات و الحبوب . يمكن العثور عليه أيضًا في بعض الأدوية ، بما في ذلك بعض مضادات الاكتئاب و مضادات الاختلاج .
عندما يأكل الناس القليل من الألياف ، فإن لديهم قدرة منخفضة على امتصاص المعادن و الفيتامينات بشكل فعال من النظام الغذائي . هذا يمكن أن يؤدي إلى أوجه القصور التي يمكن أن تضر بصحتك بشكل خطير . لحسن الحظ ، تعتبر الكينوا مصدرًا رائعًا للألياف .
كما أن الكينوا غنية بالمعادن .
ليست الكينوا و الألياف غنية فحسب ، بل إنها غنية أيضًا بالمعادن . تم العثور على الحديد و الزنك و المنغنيز و الكوبالت و السيلينيوم و الفيتامينات مثل A ، D ، E ، K2 ، و الفولات بتركيزات عالية في هذه الحبوب .
لا يحتوي الكينوا على الكوليسترول .
في حين أنه من الصحيح أن بعض الناس يجدون أن تناول حبوب معينة يجعلهم يعانون من مشكلة الكوليسترول ، فإن هذا ليس هو الحال مع الكينوا . في الواقع ، وجدت إحدى الدراسات أن تناول ثلاث إلى خمس جرامات من الكينوا يوميًا لا يؤدي إلى تراكم الكوليسترول في الجسم .
الكينوا تساعد على انخفاض الوزن .
إن الكينوا تحتوي على البروتينات التي توحي لمتناولها بالشبع بشكلٍ أسرع من الطبيعي لأطول فترة ممكنة .
الكينوا تقي من الإصابة بالعديد من الأمراض .
نظرًا لاحتواء الكينوا على المعادن و الفيتامينات و الألياف ، فالكينوا تعمل على وقاية الجسم من الإصابة بارتفاع السكر في الدم و العديد من أمراض القلب .
فوائد الكينوا للتخفيف من الصداع النصفي .
تحتوي الكينوا على المغنيسيوم وفيتامين ب2 اللذان يمنعان الإصابة بتشنجات الصداع و نمطه ، كما يؤثران على عملية التمثيل الغذائي مما يساعد على الحماية من نوبات الصداع النصفي .
فوائد الكينوا في إزالة السموم من الجسم .
تساعد الكينوا في تحفيز الكبد على أداء عمله في إزالة السموم ، و ذلك لأنها تحتوي على فيتامين ( ب ) و حمض الفوليك اللازمان لذلك .
فوائد الكينوا في تقوية الجهاز المناعي .
إن الكينوا تساعد على الحد من الشعور بالتعب و الإجهاد ، بالإضافة إلى تعزيز الجهاز المناعي و تقويته .
فوائد الكينوا للبشرة و الشعر .
تساعد الكينوا على تجديد خلايا البشرة و ذلك لاحتوائها على فيتامين ( ب ) الذي من شأنه أن يساعد على تقليل التجاعيد و الحد من علامات الشيخوخة .
و بالنسبة للشعر ، فإن الكينوا تحمي الشعر من التقصف و تعمل على ترطيب الشعر و زيادة لمعانه ، و الوقاية من قشرة فروة الرأس .
كيف تطبخ باستخدام الكينوا ؟
توجد طرق عديدة للطهي باستخدام الكينوا . و فيما يلي بعض الأمثلة على ذلك :
الكينوا المشوية : أطلق النار على الشواية و قدم هذه الحبوب المغذية جنبًا إلى جنب مع شرائح اللحم .
كينوا مع البيض فائقة الرطوبة : أضف القليل من البيض إلى المقلاة و اترك الرطوبة تمتص العصائر.
يمكنك أيضًا إضافة الطماطم أو الفلفل أو الفطر لإعداد وجبة كاملة .
عصيدة من دقيق الذرة مع البطاطس و البصل : مزيج كلاسيكي يمكن العثور عليه في معظم المنازل الإيطالية . أضف البصل الأخضر الطازج و الأعشاب الطازجة لوجبة كاملة .
إضافة تعليق