مجلة عطار

فوائد القرفة السيلانية وأهميتها لصحة الانسانفوائد القرفة السيلانية تتنوع القرفة إلى أنواع كثيرة , تفوق مائتي نوع . و القرفة السيلانية أو سيلان هي أشهر و أجود أنواع القرفة , حيث تنمو شجرتها التي تستخرج منا في سريلانكا , و يتم استخراجها من لحاء الشجرة بعناية فائقة , و هذا من أسباب ارتفاع ثمنها . كما تتميز القرفة السيلانية باحتوائها على قدر قليل ..

أحلى بهارات الطبخ الأساسيةلقد كانت بهارات الطبخ جزءًا أساسيًا من تاريخ الطهي البشري لآلاف السنين ، حيث أضافت العمق و التعقيد و النكهة إلى الأطباق من جميع أنحاء العالم ، لا تساهم هذه المكونات العطرية في تحسين مذاق الطعام فحسب ، بل تعكس أيضًا ثقافة و جغرافيا و تاريخ المناطق التي تُستخدم فيها ، كما أن أفضل أنواع البهارات للطبخ تتنوع فوائدها الصحية ، م..

الفرق بين القرفة السيلانية والقرفة الصينية ( كاسيا )إن القرفة تُستخرج من لحاء شجرة استوائية  , تتميز بكثافة أوراقها المركبة و خضرتها الدائمة , كما أن ثمارها تشبه كثيرًا القرنفل في شكل حبّته  , و يتراوح ارتفاع الشجرة بين 10 و  40 مترًا .  إن موطن القرفة الأصلي هو (  سريلانكا  ) , و أيضًا تُزرع في أمريكا الجنوبية و بعض د..

كيف تخفف طعم وريحة الحلبةكيف تخفف طعم وريحة الحلبة يبحث العديد من الناس حول العالم عن كيف تخفف طعم ورائحة الحلبة, حيث ترتبط الحلبة ارتباطًا وثيقًا بالكاري، عندما يشم البعض رائحة الحلبة، فإن أول ما  يتبادر إلى الذهن هو مسحوق الكاري. غالبًا ما يكره الأشخاص الذين لا يحبون الكاري رائحة الحلبة على وجه الخصوص لذا يتجهون إلى البحث عن طريقة التخلص ..

الطريقة الصحيحة لإذابة الصمغ العربي بأسرع وقتالصمغ العربي الهشاب مكون من الالياف قابلة للذوبان بالماء، ولذلك فإن الصمغ عالي الجودة يذوب بالماء تماما. ويأخذ الصمغ الهشاب وقتا طويلا بالعادة لإذابتة حسب درجة حرارة الماء وجودة الصمغ وطريقة تصنيعه.قد يظن الكثير أن الصمغ العربي يذوب بشكل اسرع في الماء الحار، وهذا غير صحيح. وأسرع طريقة لإذابة الصمغ العربي..

دليلك لمعرفة الهيل الممتاز من الهيل السيءالهيل هو أحد البهارات المهمة جدا لنا في الخليج والوطن العربي، بحيث يستهلك الشرق الأوسط 80% من الصادرات العالمية من هذا البهار. فنحن العرب نقوم باستخدامه في تحضير العديد من المشروبات والاكلات. فلا تحلو القهوة ولا الكرك بدونه. ولا يمكن تحضير العديد من الاكلات مثل الكبسة أو المقلوبة بالطريقة المثلى بدون اس..

فوائد الأعشاب الطبيعية المتعددةالأعشاب الطبيعية تستخدم بكثرة في الطهي والعلاج، فهي تحتوي على العديد من الفوائد الصحية ، تعتبر الرائحة والذوق والمظهر من أكثر فوائد الأعشاب وضوحًا ، لكن هل تعلم أن للأعشاب أيضًا الكثير من الفوائد الدقيقة التي لا تقل أهمية عن ذلك؟ سواء كنت تزرعها على حافة النافذة أو تستخدمها لإضفاء الحيوية على وجبة رئيسية ، فإن الأعشاب..

أهم فوائد واستخدامات الحلبة اليمنيةتشتهر اليمن بزراعة الحلبة ، و هي واحدة من النباتات العشبية التي تنتج في صورة أعشاب ، و يتم استخراج بذورها البنية ، التي تختص بمذاقها المر. تعتبر أوراق الحلبة اليمنية من أصح النباتات الورقية الخضراء ، تنتمي هذه العشبة متعددة الاستخدامات إلى عائلة البقوليات ، تم استخدامه في الطبخ كتوابل لعقود ، بالإضافة إلى ذلك ، فه..

فوائد نبات عرق السوسعرق السوس أو نبات السوس كما هو معروف ، و هو عبارة عن شجري ينبت في كل دول العالم. يستخرج العرق سوس من جذور شجرة العرقسوس ، و هي نبات سكري طعمه حلو أكثر من السكر المعروف ، و يمكن مضغه كالحلويات. كما أن نبات عرق السوس لا يحتوي على طعم واحد فكل نوع يحتوي على طعم مختلف عن الآخر ، فنبات عرق السوس يوجد منه 12 نوع.فوائد و استخدامات عرق ..

شاي الماتشا الياباني: الفوائد والاستخدامات لحياة أفضلشاي الماتشا هو شاي أخضر مجفف يحتوي على نسبة عالية من مضادات الأكسدة والمواد المغذية الأخرى ، يُعرف أيضًا باسم الشاي الأخضر ، لأنه يأتي من نفس نبات الشاي الأخضر العادي. ومع ذلك ، على عكس الشاي الأخضر العادي ، حيث تُطهى الأوراق على البخار أو تُقلى في المقلاة لإزالة الرطوبة وزيادة مدة الصلاحية ، لا ..

استخدامات أعشاب البابونج وفوائدهافي العصور الوسطى في أوروبا ، كان البابونج يستخدم كعلاج عشبي لمجموعة متنوعة من الأمراض ، على سبيل المثال ، كان يعتقد أن شرب شاي البابونج قبل النوم من شأنه أن يحفز على النوم المريح ، يعتقد الناس أيضًا أن رش البابونج على وسائد الضيوف سيساعدهم على النوم بشكل أفضل ، في بعض الأماكن ، تم حرق البابونج كطارد للحشرات أو إضافت..

ما لا تعرفه عن القيم الغذائية لبذور الترمسيعتبر الترمس من أكثر الحبوب الفريدة الموجودة في الطبيعة ، ينمو في البرية في كل من أمريكا الشمالية وأوروبا ، وهو معروف بفوائده الصحية القوية، مثل العديد من الأعشاب الأخرى ، يمكن استخدام فوائد الترمس لدعم عدد من الأنظمة المختلفة في الجسم، يمكن أن يساعد في دعم صحة المناعة وتوازن الهرمونات ، فضلاً عن المساعدة ف..