سماق غامق

يعرف السماق على أنه أحد أنواع البهارات والتوابل التي تضفي نكهة مميزة للعديد من الأطعمة في الكثير من البلدان، يتم إنتاج سماق غامق من شجيرة يصل ارتفاعها إلى 3 أمتار، قليلة التفرع، ذات وريقات بيضوية والنورة ذات سنبلة كثيفة، تنتشر تلك الشجيرات على الجبال الساحلية. يتم استعمال سماق غامق  بشكل مطحون وله العديد من الفوائد والاستخدامات.

فوائد السماق

تتعدد فوائد السماق الصحية، لذلك كثر استخدامه في الكثير من أطباق الطعام المختلفة، ومن بين تلك الفوائد ما يلي:

• مضاد للأكسدة ويحارب الالتهابات.
• يعد السماق أحد العناصر الغنية بفيتامين سي.
• يحافظ على الخلايا.
• يعزز من إنتاج الكولاجين للبشرة.
• تعزيز صحة القلب والشرايين.
• الحفاظ على معدل ضربات القلب.
• يعالج مشاكل الجهاز التنفسي.
• يعزز صحة الجهاز الهضمي.
• مسكن لآلام الأسنان.
• مسكن للآلام الروماتيزمية.
• يلعب السماق دورًا في انقاص الوزن.
• يخلص الجسم من العديد من السموم.

مكونات السماق

هناك العديد من العناصر التي تدخل في مكونات السماق، وبفضل تلك المكونات تعددت فوائد السماق وكثرت استخداماته، ومن المكونات ما يلي:

•  التانيدات بنسبة 25 – 33 % من الوزن الجاف.
• تتكون التانيدات من التانين بنسبة 15 % .
• حمض الغال رباعي السكر.
• حمض الغال .
• حمض الغال الحر.
•  كما تحتوي على مواد فلافونوئيدية (ميريسيترين myricuitrine وفوستين).

أنواع السماق

هناك أكثر من 200 نوع من أنواع السماق والذي يكثر استخدامه فى أشهى الأكلات حول العالم، ومن أنواعه:

• السماق الجااوي .

• سماق الدباغين .

• السماق طويل الأوراق .

• السماق المنفوش .

وصف سماق احمر غامق

لا يوجد اختلاف كبير بين سماق الغامق وال سماق احمر غامق، إلا أن ال سماق احمر غامق هو السماق الأصلي الذي يتم استخدامه كتوابل للطهي ومكملات عشبية، والذي يتم انتاجه من شجيرة مزهرة تعرف علميا باسم Rhus coriaria.

شكل السماق

يوجد السماق في شكل سماق مطحون، ويتم إضافته إلي الكثير من الأطعمة المختلفة لإضفاء النكهة المميزة لها، مثل الأسماك والمأكولات البحرية وغيرها.

ما الفرق بين السماق الأصلي والسماق المغشوش؟

يمكنك معرفة الفرق بين السماق الأصلي والمغشوش من خلال كون السماق الأصلي يكون باللون الأحمر أو الفوشيا الغامق وله طعم حامض، أما السماق المغشوش فيكون فاتح اللون وظهور بعض الكريستالات اللامعة فيه، لذلك يمكنك التفرق بالنظر بين الأصلي والمغشوش.

استخدامات بهارات السماق

يتم استخدام بهارات السماق فى العديد من الأكلات المختلفة، حيث يمكن استخدامها في :

• وصفات الأرز المختلفة .

• أطباق الخضار المشوية الصحية.

• البيض المقلي.

• اللحوم و الحمراء و البيضاء و السمك.

• عند تحميص المسكرات.

• أنواع السلطات المختلفة.

• تحضير الكفتة النباتية التي يتناولها النباتيون.

سعر سماق غامق

يمكنك الحصول على أفضل سعر سماق غامق من متجر عطار.

سماق غامق اصلي وبأفضل جودة .

مناسب لجميع الأكلات ولجميع المطابخ حول العالم.